正在“品牌强国”计谋雄伟蓝图下，江苏以“制制强省、品牌强省”为抓手，孕育出一批深耕平易近生范畴、兼具质量取温度的标杆企业。江苏松霖餐饮无限公司即是此中的佼佼者——自1996年成立以来，深耕团餐行业三十余载，从单一高校食堂运营，成长为笼盖高校、社区、病院、行政机关、企事业单元等多场景的分析团餐办事商，每日办事笼盖人群超30万人次。做为“江苏团餐”领航企业、中国团餐百强企业，松霖餐饮一直苦守“平安为根、质量为魂、平易近生为本、立异为翼”的焦点价值不雅，将“小餐桌”取“大平易近生”慎密相连，用尺度化办理建牢食物平安防地，以数字化立异提拔办事效能，正在保障万万人饮食需求的同时，为“品牌强国·江苏有我”的时代命题，交出了饱寄义务取温度的平易近生答卷。“安满是不成跨越的红线”，松霖餐饮董事长李应东的这句线余年成长的“生命线”。做为国内首批通过ISO9001质量办理系统、ISO22000食物平安办理系统、HACCP风险阐发取环节节制点系统三沉认证的团餐企业，松霖餐饮建立了“从田间到餐桌”的全链条食物平安管控系统，创下零食物平安变乱的行业记载。松霖餐饮位于连云港的地方厨房，1。8万平方米出产车间内，智能化设备有序运转，尺度化流程贯穿全程。这里是江苏省团餐行业规模领先、设备先辈的地方厨房之一，配备微波振动清洗线、全从动烹调锅、低温冷链配送车等专业设备300余台（套），实现食材清洗、切配、烹调、分拆、配送全流程从动化。“我们的微波振动清洗线%，效率比保守手工清洗提拔10倍。”地方厨房担任人蒋峰引见，车间采用“色标办理系统”，砧板、刀具、容器按六大品类区分标注，从物理层面杜绝交叉污染。烹调环节，全从动烹调锅精准节制温度、时间和配料比例，油温误差不跨越±2℃，确保餐品口胃取养分分歧。分卸车间施行最高净化尺度，工做人员经风淋室消毒后方可进入，热链餐品分拆后二次微波加热，冷链餐品立即送入0—4℃暂存区，全方位保障平安。食材安满是食物平安的泉源。松霖餐饮成立“头部供应商+曲采+区块链逃溯”采购系统，取中粮集团、苏垦农发等20余家头部企业签定持久合做和谈，食材采购笼盖率超85%；正在连云港、盐城等地成立5个曲采，实现“农餐对接”零距离。引入区块链手艺搭建的“食物平安逃溯平台”，让消费者食材全链条数据，从种植养殖到烹调上桌，消息及时上链不成。企业自建尺度食物平安检测尝试室，每日对食材进行28项目标抽样检测，成果及时上传监管平台，苦守“不及格食材不入库、不及格餐品不出厂”底线。同时严酷施行“双留样”轨制，每餐次菜品留样两份，别离冷藏保留48小时和第三方备份，确保问题可逃溯、可逃责。“食物平安，人是环节。”松霖餐饮现有员工2300余人，此中厨师团队500余人、食物平安办理人员300余人，每日晨检工做切实落实到位。企业成立“培训系统”：新员工72小时集中培训查核及格方可上岗，正在人员工每月学问培训、每季度实操查核，办理层每年加入行业高端培训。公司编制《食物平安操做手册》，将“五常办理法”为可视化流程，要求全员熟记恪守。每月开展“食物平安标兵”评选，营制“人人注沉、人人参取”的优良空气。数字化海潮下，团餐行业正向“聪慧精细化”转型。松霖餐饮灵敏把握趋向，投入2000余万元打制“聪慧团餐生态系统”，笼盖全流程，实现“降本增效、提质升级”。正在淮阴工学院第六食堂，学生刷脸登录聪慧点餐系统，即可获得基于体检数据的个性化套餐保举。这是松霖餐饮自从研发的AI养分配餐系统，基于大数据取养分学道理，开辟六大系列120余种定制化套餐，卵白质摄入量误差±2g/餐，碳水化合物误差不超±5g/餐。系统可接入用户体检数据、活动习惯等消息，结合连云港西医药高档专科学校组建专业研发团队，针对分歧人群制定差同化方案。正在病院场景，为糖尿病患者推出低GI“无糖套餐”，为高血压患者供给每日盐摄入≤5克的“低盐套餐”，为术后患者定制易接收“流质养分餐”，目前已正在12所高校、3家病院推广，办事超100万人次，对劲度达95%以上。聪慧餐饮办理系统整合采购、库存、出产、配送、发卖等模块，实现全流程数字化管控。采购环节从动生成打算精准婚配需求，库存环节通过物联网传感器食材保质期，出产环节及时逃踪进度，配送环节依托GPS和温湿度传感器实现“人动车停”，确保冷链温度不变正在0—4℃。聪慧配送让配送效率提拔30%，餐品损耗率从5%降至1。2%。发卖端引入“刷脸领取”“智能取餐柜”，淮阴工学院第六食堂平均取餐时间仅15秒，错峰取餐让高峰期期待不跨越5分钟，日均办事5000余人次，学生对劲度持续三年居首。松霖餐饮取8所高校成立“产学研用”合做关系，共建“团餐财产松霖学院”和实训，投入扶植模仿地方厨房，由企业手艺和办理专家担任兼职教师，教授实操技术取行业经验。“团餐办理合做班”就业率超90%，年欢迎学生实训2000余人次。结合制定的《校园炊事平安》通识课已正在5所高校开设，《团餐企业数字化运营办理规范》成为江苏省行业保举尺度，鞭策行业规范化成长。“团餐办事的焦点是平易近生，既要平安健康，也要便利实惠。”松霖餐饮深耕焦点场景，为分歧人群供给个性化办事，让餐桌传送幸福。正在江苏海洋大学苍梧校区“芳华食代”从题餐厅，菜品涵盖八大菜系及网红小吃、减脂餐等，每月推出10—15道新品，设置“看法墙”和“新品试吃区”吸纳学生。推出5元“爱心套餐”，每日供应500份；设立勤工帮学岗亭，月补助1500—2000元。目前办事13所高校，日均办事师生超20万人次，多次获评“高校优良餐饮办事商”。连云港市海州区星化社区地方厨房，做为“一刻钟便平易近糊口圈”沉点项目，为居平易近供给三餐办事。推出“惠平易近套餐”，60岁以上白叟8折、70岁以上7折、80岁以上免费送餐；为儿童定制养分套餐，为上班族供给线上预订办事。每周开展“居平易近评菜”，菜品达30余种，日均欢迎超800人次，对劲度98%以上。目前运营5个社区食堂，以“公益+市场”模式实现可持续成长。正在连云港某三甲病院，松霖餐饮为分歧病症患者定制配餐：消化内科患者的流质/半流质餐、骨科患者的高卵白补钙餐、妇产科患者的分阶段月子餐。为医护人员供给24小时“加班餐”，保障随时吃到热饭。施行更严酷的平安尺度，食材额外供给检疫证明，烹调全程无菌，配送温度≥65℃，获得病院高度承认。成立“农餐对接”机制，优先采购农产物，取20余个村集体经济组织签定持久和谈，年采购额超3000万元，带动200余户农户增收。礼聘农业手艺人员指点农户按尺度种植，收购节约农人成本10%—15%。松霖学院免费开展餐饮技术培训，累计培训农村劳动力1200余人次，80%以上实现不变就业。践行“绿水青山就是金山银山”，优先采购绿色食材，奉行“边角料再操纵”，厨余垃圾资本化处置；利用新能源配送车，设置智能称沉系统按需取餐，餐厨垃圾减量率超30%，削减白色污染。松霖公司取三甲病院合做成立“功能性餐食研发核心”，针对慢性病患者、健身人群等，研发低糖、低脂、高卵白等系列餐食，兼顾养分取口感，已正在部门病院、广受好评。通过VR手艺、曲播平台地方厨房出产过程，消费者可沉浸式体验全流程，或预定实地参不雅。目前地方厨房年欢迎参不雅超1万人次，成为食物平安科育，加强消费者信赖。启动全国化结构，打算先辈入安徽、河南等周边市场，连系本地饮食文化研发菜品，输出成熟办理系统和聪慧手艺，打制“江苏尺度+当地特色”办事模式，力争成为全国出名团餐品牌。三十载深耕不辍，三十载匠心苦守。江苏松霖餐饮从小型企业成长为行业领军品牌，靠的是对食物平安的极致逃求、对办事质量的持续提拔、对立异成长的不懈摸索、对平易近生义务的果断践行。将来，将继续苦守初心，以更优良的产物、更贴心的办事、更立异的手艺，守护万万人的“舌尖上的幸福”，为江苏品牌扶植和“品牌强国”计谋注入强劲动能。前往搜狐，查看更多。